Sopa de abóbora


Ingredientes:

 1 kg de abóbora
 1 cebola(grande) 
 2 dentes de alho
 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
 2 chávenas de água a ferver
 2 cubos de caldo de carne

 Sal: qb 
 Pimenta preta em grão: qb
 1 pitada de noz -noscada
 1 chávena de leite 
 Cebolinho (para guarnecer): qb 

Preparação

Descasque a abóbora e corte em quadrados. Descasque e pique a cebola e os alhos. Derreta a manteiga ou aqueça o azeite numa caçarola. Refogue a cebola e o alho em lume moderado. Adicione a água a ferver e os cubos de caldo de carne esfarelados.
Deixe ferver e junte a abóbora, reduzindo o lume e cozinhando brandamente durante 15 a 20 minutos. 
Retire do lume e desfaça em puré. Tempere com sal, pimenta acabada de moer e noz-moscada. Adicione o leite e aqueça novamente até levantar fervura. 
Sirva guarnecido com cebolinho picado.