Bolo de Bolacha

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolachas Maria
• 6 folhas de gelatina branca
• 3 colheres de sopa de mistura solúvel para café
• 2 dl de água
• 2 colheres de sopa de rum
• 5 dl de natas
• 1 lata de leite condensado

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Dissolva a mistura solúvel para café na água bem quente e junte o rum. Bata as natas em chantilly, incorporando o leite condensado.
Escorra a gelatina, dissolva-a com uma colher de sopa de água a ferver, junte ao creme das natas e misture bem.
Espalhe uma camada fina de natas sobre o fundo de uma forma de aro removível com mola de 20 cm de diâmetro.
Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas, cubra as bolachas com outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas no café, desencontrada da primeira.
Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a última camada seja de natas e de reservar algumas bolachas para ralar.
Polvilhe o bolo com bolachas raladas e leve ao frigorifico pelo menos por 4 horas para refrescar.
Na altura de servir, solte as paredes laterais do bolo com a ajuda de uma espátula ou de uma faca, retire o aro da forma e coloque sobre um prato de serviço.